导语：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，可以说是老少皆宜的美食。
黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切得太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿。
总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。今天就教大家一款黄焖鸡快速做法：在家招待客人最合适的一道菜，学会再也不用点外卖！
黄焖鸡
By 百倍琦
配料：
鸡腿 3个、香菇 适量、干辣椒 适量、姜 1小块、蒜 1个、生抽 2勺、老抽 半勺、精盐 适量、老冰糖 1块、料酒 适量
步骤1.鸡腿去骨切块；香菇泡发后挤干水分；干辣椒切段，蒜切几刀，姜切片
步骤2.炒锅入油，放入干辣椒姜和蒜，炒香
步骤3.随后放入鸡块快速翻炒
