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卤水毛豆、夏天吃夜市时怎么也少不了的一道菜，翠绿的豆荚放入嘴巴里、猛嗦一口，鲜香的汁水、豆子的清香混合交织在一起满口生香，再配上一罐啤酒，吃的也是心满意足。不过现在夜市摊比较少，想吃毛豆还得自己在家卤。
虽然我也发了好几千种菜品了，但是卤水毛豆还是第一次做，以前总觉得简单、大家都会，如今才发现，很多人卤出来的毛豆不是发黄、就是不入味，所以今天就单独把这道菜拎出来给大家说道说道，整体下来非常容易，只需要记住2个细节，卤出来的毛豆翠绿入味还不发黄。
【卤水毛豆】
1.现在的毛豆也不贵，十几块钱买了好几斤，我们把用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质。
2.然后剪掉麻豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了、很难入味，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。
