煮毛豆放碱还是小苏打,煮毛豆没有食用碱用小苏打可以吗

3.锅里加水，开大火把水烧开，倒入小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加小苏打、毛豆不会变色。

4.然后倒入毛豆，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来，放在冷水中过凉。

5.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成热的热油，激发出香味。

6.接着准备卤水的大料：香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。