四川凉拌鲫鱼汁怎么调,正宗四川凉拌鲫鱼汁做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-24 08:51:09

四川凉拌鲫鱼汁怎么调,正宗四川凉拌鲫鱼汁做法(9)

【材料】:鲫鱼两条。

【辅料】:小葱;姜;蒜;香菜;小米椒;青椒;酱油;醋;盐;糖;香油;辣椒红油。

【做法】:

1.鲫鱼宰*刮鳞去脏,

2.在鱼身横向密密的打花刀,间隔要小,间隔半厘米最好,这样就会把小刺儿切断,两面都细细的切划过。

3.加盐,姜葱和料酒腌渍一会儿,上笼蒸7分钟。或者下水煮,因为煮的鱼水分不会流失,所以比蒸出来的鱼嫩得多。蒸熟或煮熟的鲫鱼放在盘子里凉透。

4.调味汁。小葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末,香菜切碎,小米椒和青椒都切圈,放到碗里,撒一点盐,一点糖,浇酱油陈醋香油,有红油就加一点,没有就不放。

5.把调好的味汁儿浇到鲫鱼上。

如是。而已。巴适得板。

四川凉拌鲫鱼汁怎么调,正宗四川凉拌鲫鱼汁做法(10)

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