天热了，吃饭没胃口，做饭的也提不起精神来，所以简单快手不费力但又好吃有营养的食物大受欢迎。人往往在这个时候被“挤兑”出灵感来，就如同今天我要给大家介绍的这道凉拌卤牛肉，就是用的极家常的电饭煲做的。 电饭煲有煲汤的功能，我头天晚上把牛腱子肉处理好，往锅里一扔，定好时间，然后我该看书看书，该睡觉睡觉。卤好的牛肉在汤里泡了一夜，因为始终处于密封状态，所以天热也不用担心会坏掉。第二天上午再打开取出，牛肉吸足了汤汁很饱满、入味儿。最好的状态是放在保鲜袋中冰箱冷藏几个小时，那切出的牛肉片又薄又整齐不掉渣儿。可以蘸着蒜醋辣汁，也可以拌上黄瓜条、辣椒丝、香菜什么的，不管是就饭还是下酒，都是极佳的营养小菜。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腱子 1000克
- 凉拌牛肉材料：黄瓜 1根
- 桂皮 1大块
- 八角 3颗
- 砂仁 4颗
- 姜 1大块
- 大葱 一段
- 小葱 4棵
- 花椒 1小把
- 陈皮 1块
- 柚子干 1片
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 凉拌牛肉材料：辣椒油 适量
- 凉拌牛肉材料：米醋 适量
- 凉拌牛肉材料：生抽 少许
- 凉拌牛肉材料：白糖 适量
- 凉拌牛肉材料：盐 少许
做法步骤
1、牛腱子清洗干净，顺着纹路分成4大块；
2、入温水锅中煮开两分钟，从滚开的地方捞出，可避免粘上浮沫，直接入电饭煲内胆中；
