竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
— —苏轼
酸姜柠檬开胃汁，武鸣柠檬鸭好吃。
— —吃货
今日
广西非遗美食
就是
武鸣柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，它最早出现在一个叫界牌的地方，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。
01
吃鸭历史
鸭子作为我国重要的三大家禽(鸡、鸭、鹅)之一，在中国的饮食文化中是相当重要的食材。老中医应该会告诉你，鸭肉味甘，性寒凉，能补虚、消毒热、养胃，鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。《本草纲目》可查：“鸭，水禽也。治水肿利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”
家鸭是由野鸭的一种“绿头鸭”驯化而来。我国是最早驯化家鸭的地区之一，最早的词典《尔雅》记述，野鸭叫“凫”（fú），家鸭叫“鹜”（wù）。据2018年中国农业大学的一项研究推测：我国家鸭的驯化历史可追溯到距今约2200年前。在《吴地记》中有春秋时期“吴王筑城以养鸭”的记载。到了两汉,家鸭已成三大家禽之一。
（儿歌：《数鸭子》）
歌词：门前大桥下，游过一群鸭，快来快来数一数，二四六七八。嘎嘎嘎嘎，真呀真多呀，数不清到底多少鸭，数不清到底多少鸭。
歌里描绘的这个场景，吃货看见应该是很开心的：多么大一群游动的健康又肥美的美味啊！ 据《西京杂记》记载：“高帝既作新丰衢巷……放犬羊鸡鸭于通途，亦竟识其家”，可见当时包括鸭子在内的家禽饲养的盛况。
鸭子不仅美味，还美。我国古代，人们不仅驯养鸭为食材，更是以鸭为原型，创造了各式各样的鸭形器来装点生活。早在商周时期的玉器和青铜器中，就出现了鸭的艺术形象。
1975年，在河南安阳殷墟小屯村出土了一件商代晚期的石鸭，灰白石料经过精心设计，把灰色条带安排在鸭眼和鸭翅部位，以简练的几根弧线，勾勒出一只丰满可爱的鸭子形象。
1955年，在辽宁省凌源市出土了一件西周时期的青铜鸭尊。尊是商周时期酒器造型之一，商周时期的尊常被做成动物的样子，而鸭尊则是其中比较常见的器形，这表明至少在西周时期，我国先民已经和鸭子之间产生了较密切的关系。
