邕宁凉拌柠檬酸梅鸭,广西凉拌柠檬鸭的正确做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-24 09:16:02

这两天

#中元节看广西人花式吃鸭#

冲上热搜

邕宁凉拌柠檬酸梅鸭,广西凉拌柠檬鸭的正确做法(1)

网友纷纷晒出自己的吃鸭方式

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邕宁凉拌柠檬酸梅鸭,广西凉拌柠檬鸭的正确做法(2)

那么,问题来了

中元节为什么要吃鸭?

南宁市非物质文化遗产保护协会副秘书长迟玉成说,广西有中元节吃鸭的饮食习惯,是因为中元节处于夏末初秋时节,此时的鸭子最肥美,鸭肉味甘性凉,适宜食用,且做法多样。

中元节当天吃鸭肉还有一种吉祥的说法,民间有俗语说道,“七月半吃只鸭,万事不用怕”,“鸭”谐音同“压”,吃鸭子可以压住“霉运”,驱走不好的东西,日子更平安顺遂。

邕宁凉拌柠檬酸梅鸭,广西凉拌柠檬鸭的正确做法(3)

活鸭销售火热

鸭价比往年便宜

临近农历七月十四这几天

广西农贸市场就变成了鸭山鸭海

一只只一笼笼的鸭子

整整齐齐排成方阵

8月28日早上,在距离南宁市农产品交易中心约1公里的红星鲜活禽市场,数万羽鸭子铺满档口。

青头鸭、木鸭、土鸭、西洋鸭等各式各样的鸭子聚集在一起,“嘎嘎嘎”的叫声萦绕耳边;卖家们一边快速地抓鸭、装鸭、称斤,一边招待买家。

今年鸭子的价格却比往年整体大幅下跌,其中销量冠军青头鸭的跌幅最大。

2022年中元节,青头鸭的批发价格在40元/公斤,今年为30~32元/公斤;木鸭和土鸭的价格降幅在4元/公斤左右,西洋鸭价格相对平稳,降幅不大。

此时不吃更待何时

你准备做什么口味的鸭呢?

在南宁,市民餐桌上常见的有烧鸭、柠檬鸭、邕宁捞鸭、山黄皮焖鸭、子姜炒鸭、白果老鸭汤等等。

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