糖醋莲菜凉拌的做法,凉拌糖醋莲菜的家常做法

3、第三个要注意的雷区：焯好的莲菜不能直接调味。应该把焯好的莲菜放入凉水中冲洗一下，或者泡在凉水中，这样才能保证莲菜爽脆的口感。

4、调味：糖醋汁，糖1茶勺，白醋3茶勺（菜要白净，一定要白醋）。花椒，葱丝，干辣椒切丝，用热油泼水，放入少许盐，搅拌均匀。

5、莲菜捞出，控干水分，放入调好的汁水，搅拌均匀，盛入盘中。一盘色泽白如玉，入口清脆的酸辣微带甜的凉拌莲菜就好了。

6、成品图