第五步：将挤干水分的腐竹和豆角丝放入盆中，再把调好的料汁倒进去，戴好一次性手套，下手从下往上翻拌均匀就可以摆盘上桌了。腐竹软嫩，豆角丝嫩中带脆又入味，十分的开胃爽口，一道很不错的夏日消暑小凉菜。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：还是那句老话，腐竹必须用凉水来浸泡，这样切丝后腐竹再煮不容易碎掉，很是完整。如果是过夜浸泡的，建议放入冰箱中冷藏，防止天热腐竹又馊味。
我这里的料汁粒用到了“清香白米醋”，其实就是超市卖的9度白米醋，个人觉得味道很不错，没有的也不必强求，只用香醋即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的小食客！腐竹和扁豆角也是绝配，估计很多人没这么搭配吃过，用来凉拌爽口又营养。喜欢今天这道凉拌腐竹扁豆角的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
