泡椒柠檬凤爪的正宗做法视频,泡椒柠檬凤爪的做法最正宗的做法

一 清洗食材

将买来的去骨凤爪放入加有料酒（10克）的凉水锅中，进行汆水，主要目的就是去腥增香的作用。

至水开以后，将表面的浮沫打净，然后将凤爪捞出，用水清洗干净。

料酒的目的是去腥，同时也有助于将鸡爪上面的脏物质自然去除。这一步骤一定要细心一点，就好比弄猪蹄，都是要去掉外表皮上面不能食用且有违卫生要求的物质。