炒鸡蛋用大火还是小火,炒鸡蛋大火还是小火好

3，锅里再加少许油，放入葱、蒜末​、郫县豆瓣酱，小火炒出香味。喜欢吃辣的可以在这时候放些干辣椒一起炒香。

4，放入胡萝卜丝和木耳，大火炒软。​

5，放入鸡蛋，再将调好的碗汁倒进来，​大火翻炒收汁。

6，最后放些香葱，翻炒均匀就可以了。​