4、开心菜
黄花菜里含有五羟色胺、钾元素等营养素，能使人心情愉悦，心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃，更年期的女性也建议常吃。
1、如何挑选高品质黄花菜
我们平时一般都是买干制的黄花菜，如何挑选无添加的好菜呢？
①看：好的黄花菜颜色呈暗黄色，外形粗壮紧实
②抓：用手抓一把黄花菜，不沾手，松开之后能迅速还原，有弹性
③闻：优质的黄花菜闻起来有种淡淡的清香，没有添加剂的刺鼻味道
2、吃前先焯水
黄花菜中含有秋水仙碱，经过胃肠道代谢后会产生二秋水仙碱，对呼吸道和胃肠道的粘膜有刺激作用，食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状。
吃黄花菜前要进行焯水处理，然后去掉花蕊和根部，就能放心食用了。
3、如何泡发
吃之前提前半天泡发， 然后用开水焯烫一下，再回泡20分钟左右，去掉老梗。用牙签划开可以更好入味。
4、这类人要少吃
黄花菜中偏温补，有些发的成分和过敏原，因此皮肤瘙痒、支气管炎、过敏性哮喘患者不适合吃。
黄花菜不仅好吃，功效更强
配两种药泡水喝，冬天心情好
做菜放一把，健脑又降脂
老人和小孩都可以常吃哦
