hello，我们又开始要做饭喽。今天做一道地道的湖南的腊肉。腊肉是网上买的，刚才用水煮了一下去腊肉的烟熏味还有咸味。今天腊肉配的是洋葱，稍后还要剥一点蒜放到腊肉里边炒。放点小米辣、胡萝卜、土豆片，之前炒过一次。土豆丝被网友吐槽了土豆丝像土豆条，刀工就这样，虽然不是切的那么细，果断换成了土豆片。
土豆片炒肉一般是我比较爱搭配的一种方式。土豆片炒肉常见在饭馆里应该就是干锅土豆片里边，第一个来做腊肉。锅里不用放一滴油，把锅烧热，因为腊肉本来油脂就多，让它自己变出来多些油脂就可以。稍微偏干一点就可以。放入蒜、葱、蒜，放入生抽、核桃味，放过后再把洋葱放入小米椒。土豆片炒肉、肉片放。
土豆馅如果不想粘锅，要么就提前把里面的淀粉去了，要么就到时候加点水，然后我会喜欢加一点老干妈、爽媳妇。清炒胡萝卜放点油，不用乱。放任何的调味料，撒点盐。所有调料的稍微切过去，再撒点葱花就行。没有料吃了。
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