炎炎夏日,喝啤酒、撸串的时候到了,餐桌上少不了一盘水煮毛豆,拿一个撮一撮,鲜香入味,嚼一嚼唇齿留香,而且毛豆的营养并不低,它含有丰富的蛋白质,膳食纤维高,对人体有很大的好处,煮毛豆时,步骤做法尤为重要,成功的毛豆必须颜色翠绿,口味鲜美,反正则会发黄不入味,今天将煮毛豆的正确方式,分享给大家,让你在家也能吃出和夜市一样的毛豆,几块钱一斤的毛豆,快来试试吧。
煮毛豆,火候还好掌握,最重要的是入味,要在短短的几分钟内,让毛豆保持翠绿的颜色,并且充分入味,这还是有一些小技巧的,很多人认为,水煮毛豆放点盐就行了,其实这样万万不可,盐只会变咸,准备一些香料必不可少,它能加速毛豆入味增香,其次是煮毛豆用热水还是凉水?下面请看一看具体的做法。
煮毛豆食材:毛豆、大蒜、小米辣、食用油
调味:食盐、白糖、桂皮、香叶、八角
1、准备10块钱的毛豆,夏季已经大量上市,价格经济实惠,用流水多冲洗几遍,尤其是豆荚上的杂质灰尘,淘洗干净。
2、用剪刀将毛豆的头尾去掉,留下两头可入味的“小孔”,千万别小瞧了这一步,它能加速毛豆入味,好多人懒得弄图省事,直接忽略了这一步,导致毛豆煮熟后,豆子几乎没有咸香味。