3、锅内烧水，加入一个八角，两片香叶，一块桂皮，两勺食盐，用大火煮开。
4、等水完全沸腾后，加入一勺食用油，这是毛豆翠绿不变色的关键一步，（有的人习惯也放小苏打），其实效果都差不多。
5、倒入毛豆，锅盖就别盖了，大火煮开转中火，继续煮5-6分钟，关火捞出，放进凉水中泡一泡，一直到完全变凉为止。
煮5-6分钟毛豆能熟吗？当然可以熟，为什么有的小伙伴煮的毛豆难吃？感觉生硬咬不动呢，这种情况下，多半是买的毛豆老了，可以适当延长煮1分钟，然后盖盖子焖一会儿。
6、可以直接开吃，也可以准备一点配料，丰富一下滋味，将小米辣与大蒜放在一起，在案板上啪啪的剁成碎末。
