花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
By 潍县里不是厨师的伙夫
用料
- 花蛤 1000克
- 大葱 适量
- 姜 3片
- 蒜头 2瓣
- 香葱 2根
- 青椒 3个
- 干辣椒 5个
- 蒸鱼豉油 1勺
- 盐 少许
做法步骤
1、配料
2、花蛤吐沙后反复冲洗干净
3、热锅凉油放入配料翻炒，倒入花蛤和干辣椒、蒸鱼豉油炒匀盖上锅盖，花蛤一开口后、撒人少量盐，大火收汁
4、装盘即可
小贴士
花蛤一定要吐沙，火候拿捏要准，一见开口就要大火收汁。
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