春天是吃藕的季节，说起莲藕，它可是饮食圈里一道必不可少的美食。
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。
产后妈妈多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
1、清炒莲藕
食材：莲藕250g，黑木耳20g，胡萝卜80g，油、盐、各适量。
做法：
①黑木耳泡发后撕成小片备用；
②莲藕和胡萝卜都去皮，然后切片备用；
③热油锅，下黑木耳爆香；
④倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅；
⑤当莲藕转色后即可加入盐调味即可。
2、糖醋藕片
食材：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。
做法：
①将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；
②炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，出锅即可。
3、茄汁藕片
食材：鲜藕1节，西红柿1个，生姜1块，小葱2根，油1茶匙，盐3克。
做法：
①鲜藕去皮、洗净、切片，西红柿洗净，撕去皮，切小块，姜切末，葱切粒备用；
②炒锅烧温热，加1茶匙油，爆香姜末葱粒，倒入西红柿块翻炒成泥状；
③倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来；
④待汤汁粘稠，加盐翻炒均匀至熟即可。
4、莲藕排骨汤
