莲藕马上上市了，价格便宜，微甜而脆，可生食也可做菜，现在这个季节吃藕正合适，滋阴润燥，我家隔三差五的买来吃，原来的做法基本以清炒、炖汤为主，后来发现糖醋竟也如此美味，脆甜美味，现在家中只流行这个吃法了。酸甜脆爽
在挑选莲藕的时候，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑有异味，不宜食用，以山东的莲藕为上佳，在孩子没有胃口的时候，我会做上一盘糖醋藕丁，酸甜可口又下饭，孩子抓起筷子就不想放下。
尤其是对女人来说，肺主皮毛，经常吃藕的话连皮肤都会变得水嫩嫩的！莲藕是清心安神、滋阴补肺润肺的佳品，最适合秋季食用。
【主料】莲藕
【配料】葱花
【调味】香醋、白糖、老抽、盐、生抽、淀粉
1、准备莲藕一节，肉肥厚而白的。
2、先把莲藕处理干净，刮掉外皮，先切成厚片，再切成长条，最后切成小块，用凉水多冲几次，口感更脆。
3、准备1根小葱，切成葱花，装入小碟子备用，小葱很重要，让整道菜香气四溢口感提升很多。可以多放点小葱。
