7、少加一点清水炒莲藕片,也可以在下锅之前给莲藕过一遍水,清洗下淀粉,这样也不会太沾锅了。
8、分享一下。
小贴士
1,用铁锅炒莲藕,偶尔会遇到莲藕变色的,这个是正常的,那是因为没有过滤掉的淀粉和铁锅发生的反应。 2,选购莲藕的时候,尽量的选择胖胖的莲藕,肉肥厚而且白的,外皮呈黄褐色。这样的莲藕很嫩。如果发黑,外皮有黑色的斑块和异味的不要买。碰坏的莲藕里边也会有很脏的黑泥巴。莲藕里边有泥沙是非常难清洗的。这些都是我买莲藕的一点经验分享给大家了.
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