新疆“拉条子”，也叫新疆“拌面”，又叫“新疆拉面”，维吾尔语称之为“兰格曼”，是新疆各族群众非常喜爱的一道地方特色美食，也是新疆群众日常的主要美食之一。要做出一盘爽滑筋道、色味俱佳，令人口齿生香、食指大动的“拉条子”，并不比制作一道上等菜品少费多少工夫。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小麦粉 250克
- 盐 适量
- 清水 120克
- 腊肠 1根
- 青菜 100克
- 鸡蛋 1个
- 香菇 2个
- 味极鲜酱油 2勺
- 老抽酱油 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、在面粉中加入一点盐（提高面粉筋性），少量多次加入清水，搅拌成雪花状。
2、揉成光滑面团，盖保鲜膜醒15-20分钟，再揉再醒，反复两三次。
