用料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量
做法
1、韭菜洗净，切段。
2、香干洗净，切细条。
3、红椒去籽切丝。
4、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。
5、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
蒜苗炒猪肉
食材：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法：
1、锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段；
2、锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味；
3、加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽；
4、最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。
炸排骨
食材：排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，料酒，葱
做法：1.首先将蒜子切末、排骨砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。
4.准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可取出品尝。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、姜、葱、盐、油
做法：1、将鱼处置干净，内外抹盐，上放姜片；
2、将上热锅蒸锅内的水烧开后，再将盛鱼的盘子放进去，蒸10分钟左右。
3、去掉盘里面蒸进去的汤汁（最佳是去掉旧的姜片，或直接换新盘子）；
4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝；
5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入过量蒸鱼豉油便可。
木须肉
