油条配豆浆，是我们最常见的早餐，一根好吃的油条，蓬松暄软，撕开内部七孔多，咬一口外表酥脆，内里软嫩，再搭配一碗豆浆，或者豆腐脑，简直不要太舒服，很多人喜欢吃油条，但是自己不会做，总是去外面摊位上购买，这里就面临了一个食品安全问题，为什么这样说呢？很早之前，电视就爆料过，部分炸油条的小商贩，大量放明矾，明矾可以令油条好吃，但是会损害脑细胞，让人得老年痴呆症，想吃油条，真的有必要学一学，干净又卫生，自己做的放心。
现在的人太聪明了，在各方面体现得淋漓尽致，刚开始的炸油条，还算是比较本分，好吃是好吃，就是外形难看，软塌塌的，一点也不直溜，于是，聪明的人就想了“添加剂”，最开始是放洗衣服，能让油条蓬松变大，后来是泡打粉、明矾，添加了这种东西，炸出的油条又胖又漂亮，顾客争先恐后买着吃，有的人还会夸张，你家油条好看又好吃，殊不知一点也不健康，反正小商贩自己不吃。
添加剂允许放，但一定要有个度，有的食品添加剂，500克面粉才允许放1克，而且必须精确测量，但小商小贩哪管你这个，差不多就行，总是随便挖一勺，有时候多，有时候超标，反正又没人抽查，自己家人又不吃，真的是伤天害理，怎样做油条又大又胖又好吃？今天分享一个酵母版的油条做法，过程不放一滴水，安全卫生，给家人吃也放心。
食材：高筋面粉、牛奶、酵母粉、小苏打、花生油、鸡蛋
调味：食盐
1、准备高筋面粉300克，油条建议选高筋，打入1个鸡蛋，3克酵母粉，2克小苏打，用160克牛奶和面，边倒边搅动，各品牌的面粉吸水性不同，可以多预留10克牛奶，根据情况二次添加，上下相差几克，问题不大。
