鸡西大冷面，冷面界的重口担当。摄影 / 初级饕
黑龙江鸡西，位于祖国东部边陲，这里的冷面大有来头。比起延吉冷面，鸡西冷面以酱油清汤代替肉汤，侧重咸酸味；牛肉和水果则多半省略，取而代之的是“冷面菜”——几十种形态各异的辣拌菜，肉类、蔬菜、河海鲜皆可拌一拌，总之一定要辣。
鸡西大冷面，一定要配大白梨！图 / 图虫·创意 摄影 / 摄影师75号
被改造一番的鸡西冷面，瞬间成为了祖国边陲的重口担当。一口面下去，柔韧耐嚼、滑顺润喉，其中的辣、咸、酸、鲜能瞬间勾出你的口水，再配一口冷面菜，灌一口大白梨，沁人心脾、荡气回肠。
一句“西塔大冷”，就能分辨沈阳人。一定要辣！
到了辽宁沈阳，冷面又有另一种样貌。当地有家冷面馆子，一年四季人满为患；食客宁可蹲在门外，也要左一口冷面、右一口鸡架，有滋有味地享受着。食客们管这里叫“西塔大冷”，这也是沈阳著名的饮食暗号之一，对上了就是舌尖死党。
