二、冷锅下入切好的猪油，然后加入半碗的清水，加水的目的是让猪板油不会突然受热，而变焦，先开大火将水煮沸，然后转小火，不时的翻动猪板油，防止粘锅。这个时候锅里的水会变得比较浑浊，夜色发白，说明油脂正慢慢出来。
三、随着慢慢的熬煮，锅里的油开始变的清亮，说明水分已经蒸发，开始大量出油了，这个时候要加入一些姜片，起到去腥的作用，再加入少量的白砂糖，目的是为了猪油颜色更白，保存时间长。
四、当油炸变得金黄色时，这时出油量已经很多了，我们用大勺子将油先盛碗里，剩下的油炸继续熬，这样避免油在锅里熬的时间太长，味道变焦。
五、油全部盛入容器后，加入适量盐，和几颗花椒，这样油吃起来更香，还能去除异味。自然凝固之后就可以了。
