快入夏了，随之而来的暑前考学也即将来临，这些天同事们天天念叨最多的就是孩子该考试了、考学了、报哪个学校…与此同时，如何加强孩子营养、让孩子少生病、考试怎么才能超水平发挥……则又是说之不尽的话题。
小时候住农村，记得有一天，邻居王叔来家里请爸爸去他家坐席，他家大儿子当天结婚，爸爸是老师，曾经当过王叔的几年班主任，在聊天中，王叔把爸爸当成了亲人，一边不停地吸着烟，一边说道：家里还有几件大事要办：小儿子盖房、娶媳妇、在床上半身不遂的老爸身体越来越不行了……现在想起来，王叔坐在床边、被重重烟圈围绕的那一幕还能深深地印在我脑海里，成年人的世界里几乎没有自己的位置，随着年龄的增长，身上肩负的责任和重担也越来越大，像游戏升级一样，过了这关还有下一关，一关比一关难。
每天下班打开家门就是柴米油盐、孩子、家人，唯独少了自己，家里大人工作忙、孩子上学也累，天天长时间用脑，既感到疲惫、有时连记忆也不好了，丢三落四、还容易忘事。除了通过适当的休息来调节一下，也要适当吃些补脑健脑的食物，比如：核桃、鱼类等等，今天，我来分享一种蛋类美食：鹅蛋。
咱们几乎每天都吃鸡蛋，而鹅蛋比较少吃、也少买，鹅蛋和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质以及维生素等营养物质，但不同的是：鹅蛋中的卵磷脂含量是常见食用蛋类中最多的，比鸡蛋和鸭蛋等要高出许多倍，不仅有助于消化，还有助于促进脑部发育、增强记忆力，对于现在考前学业重、经常用脑的孩子来说，别错过这道美食。
下面我们就来一起制作鹅蛋最简单、最接地气也是最有营养的做法，吃起来鲜香味美，一点儿也不腥：
一、凉拌鹅蛋的制作方法原料：鹅蛋2个，小葱1棵，大蒜4瓣，姜1小块，香菜1棵，生抽、香醋、老抽、白糖、盐、食用油适量
制作步骤：
1：先将鹅蛋外面蛋壳上的脏污在清水中冼净，然后将鹅蛋放进锅中，放入一小勺食盐，倒入适量清水，中火煮18分钟左右，等蛋煮熟。[放入少许食盐可以防止鹅蛋煮破漏出蛋液。]
2：将小葱、姜、香菜、大蒜分别洗净控水后，切成碎末，再将葱末、蒜末、姜末放入小碗中，香菜末放至另一碗中备用。
