我家最爱采购的是宝爸,遇到差不多的食材总爱往家买,尤其是肉类,只要家人们说爱吃,他就折腾得更有劲儿了!中午拎回来一堆带脊骨的里脊,我让宝爸把脊骨给分离了出来,里脊肉分块冷冻储存,脊骨直接炖着吃。刚好外面正下着雨,吃点热乎乎的暖身还解馋。虽然脊骨肉不如排骨肉多,但味道也不赖,尤其是最后,菜汤都没剩,我家小学生说菜汤比肉都香,嘿,都给泡饭了!
北方的十月,天气越来越凉了,炖菜更受欢迎,一是凉得慢,二是食材比较百搭随意,营养上也丰富,尤其适合人口多的家庭,炖上一锅菜全家都够吃了,超省事。今儿的脊骨,我家比较喜欢搭配土豆,大人孩子都爱吃。并且脊骨上都是瘦肉,蛋白质丰富没脂肪,增强体质不长胖,无论是减肥还是长身体,一道菜搞定全家人的胃。秋天的丰收季,正是土豆大批量上市的季节,储备了土壤里春夏秋三季的营养,更加可口好吃,营养也多。秋季风大还干燥,要常吃点土豆,促进消化防止便秘哦!
脊骨炖土豆这道菜,要想做得好吃也不难,除了放食材的先后顺序,再就是给脊骨肉去腥,把脊骨炖到软烂,菜汁浓郁,这样再放土豆才能更好吃,使得连土豆都夹着浓浓的肉味。
【脊骨炖土豆】
需要的食材:猪脊骨700克,土豆2个,香菜1小绺,大葱5段,姜4片,八角2个,桂皮1小块,料酒2勺,酱油适量,盐适量,植物油适量
详细做法:
第一步,把食材都准备好,新鲜的猪脊骨700克,去皮并洗净的中号土豆2个;