霜降过后，秋天正式谢幕，冬天即将登场，寒意越发的浓了。
驱散寒冷，最有效的方式莫过于吃上一碗热气腾腾的炖菜。不管是炖肉，还是炖菜，只要搭配好了炖到火候，荤的素的都能吃得唇齿留香，浑身也暖洋洋的。
分享5道适合秋冬天适合吃的炖菜，驱寒又营养，越吃越舒服，学会了记得多给家人做着吃。
一、小鸡炖蘑菇东北菜中的经典“小鸡炖蘑菇”，绝对是东北人过冬不能少的一道菜肴，鲜嫩的鸡肉炖到酥香软烂，蘑菇的香气也与鸡肉完美融合，再放上一把滑溜筋道的粉条，秋冬天炖上这么一碗，根本不需要再多费心思和时间做其他菜肴，就能吃的热乎舒坦。
1、土鸡处理好，剁成块放进水里揉抓后浸泡15分钟，泡出血水洗净，并控水备用。榛蘑洗净，加水浸泡半小时，泡好后留下浸泡的水。取一把土豆粉条，冲洗后放入温水中浸泡。
2、炒锅加热，倒入适量的油，放入鸡块用中火翻炒至表面微黄，加入葱姜、香叶、桂皮和八角，炒香后倒入两勺蚝油和适量生抽，淋入少许料酒炒匀。
3、把泡榛蘑的水倒入锅中，没过鸡肉开大火炖煮5分钟，再把榛蘑放入锅内，盖上锅盖焖煮45分钟左右。
4、将泡过的土豆粉条放入锅内，继续盖锅盖焖煮15分钟，煮至粉条熟透入味，最后揭开锅盖用中大火收汁，收好后就可以关火盛出了。
二、五花肉炖干豆角夏秋收获后的豆角，吃不完的就会晒干储存，这干豆角放到秋末和冬天里做炖菜是最合适的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌类、鸡蛋等炖成一锅，看起来“杂乱”，但味道肯定是一等一的好，各种香气汇聚，彼此融合、渗透，吃起来有滋有味。
