【步骤九】：汤汁变得稍微浓稠，放入大蒜末，搅拌均匀，关火出锅，把菜和汤汁一起倒入放豆芽的砂锅中，喜欢辣地放入1勺辣椒油，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“炝煮豆干”就制作好了，这是一道既清爽，又有营养的菜肴， 吃起来爽口开胃， 特别下饭，是一道适合老人孩子吃的菜。这道菜虽然做起来非常简单快手，但是，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和诀窍的。
（1）豆干要买新鲜、薄一定的，尤其是热天，买来的时候要看有没有变质，很简单，用手摸一摸，有些滑溜溜的，说明已经不新鲜了，这样的豆干千万不要选购。
（2）豆芽要把根须摘掉，根须有苦涩的味道。
（3）芹菜比较粗的杆要用刀破开，切细一点，要不吃起来口感不好，也不容易入味。
（4）肉丝要先腌制入味，先炒熟盛出来，芹菜和豆干也要炒一下，这样可以去除异味。
（5） 放的汤汁可以是高汤也可以是骨头汤还有鸡汤，但是不要放清水，做出来味道不香也不鲜。
（6）制作的步骤和食材、调料的顺序，大家不要弄错了，否则做成的菜口味会大打折扣。
（7）喜欢辣的可以放点辣椒油，味道也相当的棒！
以上内容是我和大家分享的“水煮豆干”的做法，希望对大家有所帮助。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
