今天做素炒鸡腿菇、红烧牛排。
·牛排凉水下锅，盖上锅盖等待水开。水开后打开锅盖焯2分钟，把它捞出，用清水冲洗几遍，冲洗干净备用。
·红烧牛排配料有白萝卜切成厚片，蒜、葱、姜洗干净切好，鸡腿菇切成长丝备用，牛排冲干净备用。
·锅热倒入适量的油，桂皮、香叶、八角放入爆香，再放一丢丢的花椒，最后倒入葱、姜、蒜、大料翻炒2分钟，把它的香味充分的炒出来。
·倒入牛排继续翻炒，把牛排的水分炒干，颠锅两下防止糊锅。甜面酱、黄豆酱各一勺，蚝油少许，老抽少许，不喜欢甜面酱的可以不用放，继续翻炒，把所有的配料充分的炒匀。
·牛排上面裹满酱汁，白糖两勺，倒入洗干净切好的白萝卜充分的翻炒均匀，继续翻炒防止糊锅。炒5分钟左右，倒两罐啤酒没过牛排。因为砂锅可以让肉质更好吃，所以换锅，倒入砂锅盖上锅盖，等待20分钟。水开后翻搅两下防止粘锅，牛排就做好了。
·另起锅水开下入鸡腿菇丝翻搅2分钟，煮大概3分钟左右变软，把它捞出控干水分。
·另起锅倒适量的油，干辣椒、小米辣和蒜爆香，倒入鸡腿菇翻搅2分钟。蚝油、老抽少许，盐、鸡精、味精、黑胡椒粉倒入，快速的把它翻炒均匀。5分钟左右鸡腿菇就炒好了。把炒好的鸡腿菇倒入盘中，鸡腿菇看着不错吧。
·另起锅倒适量的油，切好的番茄段放入，把番茄的沙炒出来，倒适量的水盖上锅盖等待水开。水开后倒提前洗好切好的苋菜，还有切好的金针菇丝倒入翻搅2分钟。
·倒入嫩豆腐再翻搅，盐、鸡精、味精少许，黑胡椒粉少许提味。锅开后倒入鸡蛋液，再勾入淀粉翻搅2分钟，等待水开。水开后汤就好了，倒入碗中备用。
芥菜酸辣汤就好了，今天你吃了吗？
