3、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右
4、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油
5、平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎
6、全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油
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