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4.下面准备辅料

三个青线椒，一个红线椒，切成圈备用。

小葱三根，切成细葱花，大蒜拍扁后，切成碎末。

5.下面开始炸制

锅中倒油，油温烧至5成热时，抓入肉丝，慢慢炸，这个过程保持中火，如果有粘连，就用勺子轻轻打散，把肉丝炸成金黄色，捞出控油。

6.下面开始制作

锅中留底油，倒入蒜末、葱花、红干椒、大料，开中火，慢慢煸出佐料的香味，再倒入炸好的肉丝，还有青、红线椒，还是保持中火，慢慢炒，把大料的香味慢慢激发出来。