正宗羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子怎样做出来更好吃

记得好多年前有段时间，冬天北方最流行的根本不是涮羊肉，其实是羊蝎子，端上一大盆，吃完涮点菜，来瓶二锅头，绝对是北方冬天的最高享受，今天我们就来重温一下那种感觉。

1.首先准备食材

羊蝎子就是羊脖子到羊尾巴也就是脊骨，剁成块儿做好以后再缩点水，其实也没多少肉，所以建议多买一点才过瘾。

首先把羊蝎子剁成大块儿，家里没砍刀的话让卖肉的老板帮忙剁开。

2.锅内烧水把羊蝎子煮一煮去除腥味

羊蝎子冷水下锅，淋入料酒去腥，煮出里面的血水和杂质，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后把羊蝎子倒出来用清水冲洗干净，控水备用。