练完猪油的油渣不要扔，教你3种超好吃的做法，上桌就抢光
油渣也叫脆臊子，油的地方也叫油滋啦，是猪身上的肥肉炼完猪油以后剩下的肉渣。现如今大家的生活条件好了，生活方式也越来越健康了，所以已经很少吃猪油了，可是在我小的时候，这猪油可是家里的主要食用油，因为那时候豆油、菜籽油和胡麻油豆很贵，家里只会准备一点点，还得省着吃呢！
记得小时候，每到过年以前爸爸都会从菜市场带回来好几块猪板油，妈妈就会切成大小均匀的小块，倒入锅中炼猪油。锅中的油滋啦滋啦的响，我就在一旁静静的等着，那些小的碎的先炼成油渣的，妈妈总会给我捡出来一小碗，放在一旁晾着，我呢总是迫不及待的想要吃，因为这我真的是被烫过不知道多少回了，酥脆油香，吃这油渣就好像过年了一样。
每次炼出来的油渣有一大盆，妈妈就会冻起来，隔三差五的给我们做一顿好吃的，以至于到现在我还会用油渣做当年的美味。
1、油渣大包子食材：面粉、油渣、圆白菜、葱姜、老抽、生抽、盐、食用油、花椒、白胡椒粉。
首先准备200克面粉，加入2克盐和2克酵母，120毫升温水搅拌成面絮后，加入一勺猪油揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。然后圆白菜、油渣剁碎放入盆中，加入盐、蚝油、生抽、老抽、葱姜末、一点白糖，再泼一个花椒油，下手抓拌均匀即可。
然后把醒好的面揉搓排气，下成大小相同的剂子，擀成皮以后把馅料包进去，放在锅中二次醒发十分钟，再蒸20分钟即可。面团中加入了猪油的缘故，所欲包子洁白又暄软，馅料肥而不腻，一次三个都不够吃。
2、油渣葱花饼食材：面粉、酵母、猪油、油渣、葱花、芝麻、盐。
