家庭版的香辣干锅,麻辣干锅鸡的正确做法

腊肉切成薄片放在盆里。

大葱切成小圈，放在盆里。

大蒜拍扁，放在盆里。

生姜切成菱形片，与葱，蒜放在一起。

抓入干辣椒50克，花椒30克。

这样食材就全部准备好了。

下面，我们把腊肉焯一下：

锅内烧水，温水放入腊肉，焯水90秒左右，去除一下腊肉的咸味，撇去锅中的浮末，

然后倒入香干，再煮1分钟左右，煮至腊肉变软，倒出沥干水分。