冬笋是我们日常饮食中常见的食材，冬笋的做法有很多：既可以生炒，又可炖汤，其鲜美滋味让许多食客为之倾倒。今天的这道冬笋烧鸡块算得上是家常菜中的经典，鸡肉吸收了冬笋的鲜香而愈发的软嫩细致，真会让人鲜得掉牙。
By 薇小厨美食记
用料
- 三黄鸡 半只
- 冬笋 2个
- 姜片 4片
- 大蒜 5瓣
- 花椒 少量
- 辣椒丝 少量
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 糖 一勺
- 盐 少许
做法步骤
1、鸡肉斩块，冬笋去皮盐水浸泡备用。
2、炒锅放油，爆香姜蒜花椒。
3、倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉金黄。
4、加入切换的冬笋块继续翻炒，倒入调味料，加水没过鸡块，炖煮20分钟。
5、出锅撒上辣椒丝葱花。
小贴士
1.新鲜的冬笋一般会有点涩味麻嘴，最好在下锅前肏烫一下。 2.喜欢吃辣的可以放干辣椒，我是为了不破坏冬笋的鲜美，辣椒最后放的。
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