冬笋炒鸡，是冬天的一道美食，可口的鸡肉又香又滑嫩，冬笋鲜嫩爽口，是舌尖上一道佳肴，下面我来给大家介绍下冬笋炒鸡的做法。
听起来容易，做起来难，下面让我给大家分享下，如果把这道菜做好：
冬笋炒鸡的食材准备：
1、 冬笋 500克左右；
2、鸡腿肉 400克左右；
3、姜5片
4、适量辣椒
5、大蒜
6、生抽
7、适量盐
8、葱花
制作步骤如下：
准备工作：鸡肉建议买鸡腿肉，如果自己不方便切，可以让市场帮忙把鸡腿肉斩小块后，回到家后，先把鸡肉焯水，水倒掉，不要了；
然后准备冬笋，冬笋要买新鲜的，剥掉外皮，切去老的部分，切片，如果条件允许可以焯水；
姜去皮后，写成小块；蒜去皮，用刀拍一下；辣椒选用红色的小辣椒，辣椒切圈，这样美观又好吃；
步骤1：中大火油稍稍冒烟后，下姜蒜炒香；
步骤2：闻到姜蒜香味后，下鸡腿肉，不停翻炒；
步骤3：给鸡肉上色，放点生抽；
