热的日子里想吃些带汤的食物时，总有些退却，生怕空调也止不住一身暴汗。这时一碗冰爽的汤汁，酸甜劲道的冷面总会浮现在我的脑海。一口的面条入口，冰爽劲道。一口汤底入喉，酸甜透心。炎热的暑气在周身一下退去，夏天的快乐就是这么简单！
冷面要好吃，一定要做到汤底清爽滑腻，泡菜的点缀使得酸甜汤更加相得益彰。而荞麦面也要柔软中带有十足的韧性，弹牙的面条可以更加凸显汤底的清爽。那么如何做出一碗酸甜适中清爽不涩的冷面汤呢，其实只需要一点时间和技巧。做法分享：
朝鲜冷面所需食材：牛肉 500g，梨 1个，苹果 半个，黄瓜 半根，鸡蛋 1个，桂皮 1个，八角 2个，生姜 3片，小葱 1根，生抽 15ml，白醋 40ml，糖 10g，盐 15g，雪碧 150ml，冷面 200g，辣白菜 50g。
第一步：焯水。将牛肉洗净后，冷水下锅除去血沫。
