蚂蚁上树的正宗做法第一名厨,蚂蚁上树家常做法视频

锅内烧水，水开后把粉丝倒入锅内煮30秒即可捞出。然后用清水冲洗，防止坨成一块。

锅内倒油，烧热后倒出，加入一些够炒菜的凉油。热锅凉油是防止肉沫沾在锅上，肉质更加鲜嫩。

倒入肉沫，快速翻动，把肉末炒至变色。

闻到肉香味以后，倒入大蒜葱花翻炒，炒出大蒜香味，加入豆瓣酱翻炒。倒入粉丝，加一勺清水，起锅。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化开调料。

色泽太浅时，加入老抽调底色。然后快速翻锅，让肉沫和粉丝均匀翻开。

最后，起锅装盘，撒上葱花，就可以上桌了。