鸡肉味道鲜美且有营养，鸡肉中含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品，对体质虚弱、病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。除此之外，鸡肉也是逢年过节餐桌上必备的一道美食。冬天这样做鸡肉，我家每周都吃，雷打不动，不吃馋得慌！左宗棠鸡，也被称为左公鸡，1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，但其实与清末将领左宗棠并没有直接关系。传统的左宗棠鸡选料严，制作精，通常选用未下蛋的土鸡，成菜色金黄，外焦酥，内鲜嫩，味多样，集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体 ，是一道老少皆宜的家常菜品！
左宗棠鸡
By 朝食集
配料：
鸡腿肉 适量、葱 5克、香菜 适量、蒜 5克、姜 5克、干辣椒 适量、鸡蛋黄 1个、精盐 适量、生粉 适量、花生油 适量、生抽 10克、白糖 10克、白醋 15克、辣椒油 5克、水 20克
烹饪步骤：
1.葱，香菜，蒜，姜，干辣椒切碎，鸡腿肉切丁。
2.鸡腿肉中加蛋黄，盐，生粉抓匀。
3.油热，炸至微黄。
