步骤二：要想煎出好看不腥，且不脱皮的鱼；技巧一，热铁锅，放油前，用生姜擦一至两遍锅内；
步骤三：要想煎出好看不腥，且不脱皮的鱼；技巧二，油锅热后，放一勺食盐；
步骤四：擦干鱼表面的水分，将鱼平放入锅里，调中小火慢煎；要想煎出好看不腥，且不脱皮的鱼；技巧三，煎鱼的时候，控制好自己的好奇心，不要翻动鱼，先煎好一面，关火，等鱼冷却，再翻面；继续煎至两面金黄；
步骤五：在煎鱼的时候，准备配菜：生姜洗净去皮切丝；葱花洗净，葱白切长段，葱叶切细段；杭椒洗净切小段（杭椒有些辣味，不吃辣的换成果椒或青椒都可以）
