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6，水分收得差不多的时候可以打开盖子煎，这样表面的水汽散的快一些，出锅撒上一些葱花增香。

小贴士：

猪肉的选择十分影响肉馅的口感，一定要选择有肥有瘦的，尽量选择前腿肉或者梅花肉，五花肉，这些做出来口感都会嫩一些，后腿的口感会略差一些。