1.摘好洗干净的嫩苋菜，在锅里焯一下水，焯水的时候得把水烧开再焯，这水再一咕嘟冒泡，你就把这苋菜往外捞。
2.放在凉水里过一下水，用手把苋菜里的水分攥干，要不然湿嗒嗒的，拌不出味来。
攥干以后，放在案板上切上两刀，往盆里一放，咱开始调味。
3.做凉拌菜，啥没有不能没有大蒜末，咱还得多放点，全靠它来提味呢。调味：生抽、鸡精、香油，少来点醋，直接下手抓匀就能上桌。
清淡少油，开胃还减脂，夏天可以多吃这道凉拌菜。
【凉拌豌豆苗】这个豌豆苗是我自己生的，看看这长势翠绿翠绿， 我都不舍得吃，那个她，把剪子递过来，
咔咔一顿剪，咱只要上面的苗，留下根还能继续发。
1.凉拌菜要做的有食欲，颜色咱得搭配好，来点红椒 、黄椒切成细丝。烧点开水把豌豆苗红黄椒丝都焯一下水。
2.断生以后捞出来，要快速过凉这个时候别磨叽，吃的就是个清脆。
3.放在盆里咱调个味，蒜末才是凉拌菜的灵魂所在，咱也不糊弄多来点蒜。
调味放点生抽 ，来点醋， 家里有松茸鲜的可以放上点，再来点咱河南的小磨香油。
没有小磨香油咱就激点热油，激热油的时候一定要把油烧热，往蒜末上激，
放过调料多抓抓， 使调味料和豌豆苗充分融合入味，往盆里一扒就能上桌。
【丝瓜尖拌银耳】你看看过丝瓜尖水嫩不水嫩，今咱用这丝瓜尖做一道开胃营养又高端大气上档次的菜，端着去五星级饭店，那也是一道靓眼的存在。
