晚上不想吃饭，来顿面、粉之类的吃食调剂一下吧。今日，践者就为大家推荐常做的4道“小吃”，让上档次的美食填满饥饿的胃吧~
干拌粉
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食材：瘦肉、姜末、蒜末、炸黄豆、地瓜粉、辣油
做法：
瘦肉搅碎，放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。
锅中加清水烧开，将地瓜粉放入，煮熟后捞出放入装有冷水的碗里过凉。
然后将地瓜粉捞出，放入炸黄豆、瘦肉、辣油，搅拌均匀即可。
细腻的肉末连同地瓜粉一口吃进嘴里，香气满嘴溢开。吃干拌粉有个小秘诀，最好是边搅拌边吃，越搅拌吃起来就越有味。
肥肠粉
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食材：
肥肠、地瓜粉、生姜、葱白段、生菜、煎蛋、酸萝卜
做法：
肥肠清洗干净后，切断，放入锅中，并加入姜片、酱油、葱白段，水熬煮，煮开后放入适量的盐和鸡精。
生菜洗净，焯水煮熟后捞出。
地瓜粉用开水烫熟后，捞出用凉水过凉，再捞入碗中。
最后在碗中加上生菜、煎蛋、酸萝卜，淋上肥肠汤和肥肠，即可食用。
因为自己洗的肥肠，会将肥肉清除的比较干净，所以煮出的汤也比较清淡，不如外面油腻。这样煮，肥肠汤不会被其他食材味道干扰，能保持原有的味道。
鸭汤粉
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食材：姜丝、粉丝、生菜、香葱末、葱油
做法：
将炖鸭肉余下的汤倒入锅中烧开。
放入少许姜丝、粉丝煮一会儿。
再加入生菜，煮开后放入盐、鸡精、香葱末，淋入少许葱油即可。
这是将“废物利用”的一道食材。蒸鸭肉剩余的汤也有一些营养价值，用作粉丝汤底，比用清水煮粉丝来得更美味。同时，加入葱油增香，连带着简简单单的粉丝、生菜，吃起来都十分有味道。
螺蛳粉
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食材：石螺、酸萝卜、酸豆角、酸笋、煎蛋、粉丝、生菜
做法：
石螺洗净，加姜片、酱油，清水熬煮。煮开后放入盐、鸡精以及少许的糖调味。
粉丝开水烫熟捞起，放入碗中。
生菜洗净，焯水煮熟后捞出，放入碗中。
加入酸萝卜、酸豆角、酸笋、煎蛋、辣油〔提前备好〕，倒入螺丝汤即可。
海味丝毫不输那些大肉大骨。这道酸酸辣辣的螺蛳粉，好似将螺蛳所有的美味都锁在了汤里，不仅能吃爽，还想多喝一碗汤。
这4道食谱，都是用少量的食材作为辅料，如果觉得辅料太少，可以自己随意加入爱吃的菜哦。推荐金针菇、娃娃菜、香肠、鸭胫、猪腰、小肠、牛肉丸等。
感兴趣的朋友在家试试吧~自己煮的小吃美味一点不输外面卖的哦。
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