第5步：锅中将洋葱、姜蒜炒一炒，加入猪肝片炒一炒，炒至变色，加入酱油、少许米酒炒匀，猪肝要炒至熟透，不要为了口感，有血水渗出而食。
第6步：加入土豆片，精盐翻炒均匀，加入辣椒片炒一炒，即可出锅。
小贴士：1、土豆片可冲洗去掉一些淀粉，土豆片更脆一些；2、猪肝去腥，炒前需要泡水、换二三次，或是切好之后泡清水，也可以焯水去腥。
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