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甜味剂科普——
不必闻“甜”恐慌
安赛蜜是一种甜味剂，又名A-K糖。甜度为蔗糖的200倍，甜味持续时间长。如长期过量食用安赛蜜超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。安赛蜜在人体内不代谢、不吸收、不蓄积，24 小时内可完全排出体外。三氯蔗糖一种广泛使用的甜味剂，甜度为蔗糖的400~800倍，本身无能量，不会引起肥胖和血糖波动，可供糖尿病、心脑血管疾病患者及老年人使用。它不会引起龋齿，对牙齿健康有利。
专家意见：
安赛蜜和三氯蔗糖都属于高倍甜味剂，有很多消费者对高倍甜味剂存在误解，认为凡是加了甜味剂的产品就可能对健康有害，而且对它的安全性也存在顾虑和恐慌心理。其实，只要按标准中规定的使用量在食品中添加甜味剂，就是安全的，不会对人体产生危害。而且，高倍甜味剂的高甜度决定了这类食品添加剂很难过量添加——太甜反而会影响到食品的食用或饮用感受。
对于企业来说，适度满足消费者心理需求也是非常重要的使命。考虑到消费者需求的多样化，特别是不再片面追求“甜度”的口味改变，完全可以减少甜味剂的应用。
深圳消委会消费建议——
1.茶饮生产商调整水果茶饮中糖的配料，使用一些麦芽低聚糖和麦芽糖醇等糖源，替代蔗糖的甜味作用，减少添加糖的用量。
2.茶饮生产商强化责任意识，严格把控现制饮料的原材料，按国家标准要求使用食品添加剂，了解不同产品的营养功效，标明商品的真实属性。
3.茶饮生产商经营者使用真材实料和科学配方，提升商品品质、提示消费者，标明不同茶饮的相关成分含量及适宜人群等。
消费提示——
1.奶盖虽然会提升茶饮的口感，但由于其能量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
2.科学认识食品添加剂≠非法添加物，只要按国家标准规定的使用范围和使用量添加都是安全的。
3.水果茶含糖较高，儿童、老年人等特殊人群应避免过量饮用。
文、图：广州日报全媒体记者 阮元元
