城市里的普通追梦人
*搜狐
民营经济的发展，大量就业机会诞生。无须技能知识，只要肯吃苦，就能赚到钱。
另一个客观条件，就是铁路的发展。早在五六十年代发展的铁路，和当时便捷的公路运输条件，为大规模的人口迁徙提供了条件。不去广东也是因为去往广东的火车要么经过湖南，或者穿过福建。
虽然不远，但跨省总让人感觉是另一片天地。靠着家出去赚钱，思乡不会太强烈。
南昌火车站外，大包小包准备奔赴远方的江西人
*在南昌
随着扎根江浙沪的人越来越多，吃饭问题也满满的凸显出来。江浙喜甜咸，但江西人好辣，特别是最靠近的鹰潭、上饶，来浙江的人最多。他们一年回不了几次家，对家乡的口味愈发的思念。
有细心的江西人察觉到这一点，便凭借从别家大排档看来的几个江西家常菜炒法，盘下个小店，在老乡多的地方开始了尝试。慢慢的，因为老表的热情，菜价的实惠，开江西小炒赚钱的消息传回了老家，成群结队的江西人就干起餐饮这一行。
*带你吃遍宁波
只不过走出江西的江西小炒，并不是地道的赣菜，而是最普通的家常菜。
没有石耳炖鸡，也没有砂锅甲鱼，更没有粉蒸肉了。他们做的是下饭菜，辣是主基调，量多，干锅多，符合出来打工人的需求。
在江西本地吃到的菜
*企鹅吃喝指南
再到后来，以酸菜鱼、水煮肉为代表的川菜慢慢被越来越多的人喜欢，来浙江打工的人不再只是江西人，这些江西小炒便更新了菜单，适应新时代，愈发远离“江西小炒”这四个字原本应该拥有的含义了。
坐在我旁边桌的是四个中年男人。
从头到脚沾了不少水泥灰，都干了。腰间是老式的手机包，褪了皮。桌边地上，雪花的瓶子随意放着，一盘花生米，一个干锅花菜，一个辣子鸡，再来一支下饭烟，四个人用不熟练的普通话彼此交流着。
从聊天中得知，他们是老乡，一起出来打工，今天的聚会是那个稍微年长的工友老陈组织，今天老陈的老婆又生了，是儿子。
