锅洗净上火，下入植物油，再加入适量的菜籽油
上火烧热，下入青花椒炒出香味，再下入小米椒爆香
把油激在肥牛上即可
制作酸汤肥牛要点：
1. 黄灯笼辣酱，味道非常辣，注意适量添加，喜欢辣的可以再加小米椒调味
2. 肥牛断生即可捞出，不可长时间煮
调味加糖能起到中和酸味和提鲜的作用
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