进入夏天，天气湿热高温，食欲不振是常事，日常饮食要合理搭配，多吃些蔬果补充维生素和粗纤维，消暑开胃又下饭。
夏天，我最喜欢的家常菜，首推快手的家常菜，把喜欢的蔬菜洗净、切段，做成肉丝炒菜或素菜，省时省力，好吃营养又下饭。今天整理了6道简单的小炒菜，更适合夏天吃，小伙们喜欢的不妨试一试！
-----【牛肉粉丝炒合菜】-----这菜很入味，肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜，或者叫大杂烩，味道和口感都不错，而且一盘菜的营养更加丰富。
材料：牛里脊1块，豆芽1把，粉丝1把，圆白菜四分之一个，油适量，酱油适量，葱花少许，盐适量，淀粉1小勺
1. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，混合均匀，腌10分钟；
2. 圆白菜切细丝，粉丝泡软后剪短；
3. 炒锅中倒适量油，先将葱花煸炒出香味；
4. 将肉丝入锅中，快速划散，变色后倒少许酱油调色；
5. 将豆芽菜倒入，翻炒一分钟左右；
6. 再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软；
7. 根据口味撒少许盐；
8. 待菜变软后，将粉丝入锅中；
9. 将粉丝扒拉到锅底，吸足菜汁变软成熟，出锅。
辣椒是很多人的最爱，肉馅塞进尖椒里，做一道快手的“辣椒酿肉”，超级下饭。鲜嫩嫩的肉馅，汤汁全部留在了尖椒的底端，吃到最后一口时，满满的肉汁混着少许的辣味，真是太满足了！
材料：辣椒5根，猪肉西葫芦馅，
1. 调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水，西葫芦丝，调成糊糊状；
2. 5根辣椒清洗干净；
3. 用刀将尖椒顶部削掉，把小勺探进去，把籽挖出来，如果不讲究，也可以不挖，辣味更下饭；
4. 用筷子将肉馅塞入尖椒腔中，不时地压一压，使肉馅能填满；
5. 平底煎锅中倒少许油，7、8成热时将尖椒入锅中，不时地滚动几下，让尖椒受热均匀，表面呈虎皮条纹状的煎痕；
6. 倒少许热水，小火，盖盖子焖一会儿，收汁，关火出锅。
