-----【鸡蛋炒莴笋】-----
这道菜我用了两个鸡蛋，半根莴笋炒了一盘菜，我那挑剔的臭小子居然一人干掉一盘菜，还多添了半碗饭。莴苣味道清新且略带苦味，含有多种维生素和矿物质，可增进食欲、助消化的功效。
材料：鸡蛋两个，莴笋半根，小米椒一个，葱花，盐
1. 莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段；
2. 改刀切薄片；
3. 一个小米椒切成圈，葱切末；
4. 鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个；
5. 炒锅中倒适量油，油8成热时，鸡蛋入锅中，略微定型;
6. 用铲子打成大块，将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下；
7. 莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。
肉皮中富含胶原蛋白，有没有美容的效果有待商榷，但就口感来说，还是值得推荐的。因为是买肉时带着的，扔了也就扔了，不如这么炒一锅，感觉跟白捡的似的。
材料：猪肉皮数块，蒜薹数根，干红辣椒2个，大蒜数瓣，姜1块，八角一颗，油适量，酱油少许，盐少许，水少许
1. 肉皮提前用八角、姜片煮熟，以筷子能轻松扎透为准，捞出来晾到手温就可以用了；
2. 蒜薹切寸段，大蒜和姜切片，干红辣椒切段；
3. 肉皮去掉内层的肥肉；
4. 把肉皮切块；
5. 炒锅中倒适量油，先将八角小火爆香，再放入姜片、蒜片、辣椒段翻炒出香味，全程小火，防止炒糊炒焦；
6. 将肉皮倒入锅中翻炒；
7. 倒入少许酱油，再倒少许凉水，不停翻炒，撒盐，起锅前倒入蒜薹，翻炒几下出锅。
