面食分类多少种,面食种类及名字大全

北方人爱吃面食就像南方人爱吃大米一样出了名的。虽然我是苏北人，但是苏北人的早餐、晚餐，也是离不开面食。不管是包子、饺子，面条、各种饼，还是用发面、烫面、死面来做，都是我们必不可少的一部分日常食物。那么这么多种面食你会做哪种呢？小编整理了几个自己做过的面食分享给大家，喜欢吃面食的就自己亲自动手试一试吧！学会了再也不用去外面买了。

【食材】鸡胸肉1块、大白菜260克、面粉400克、酵母粉3克、葱100克、生姜少许、蚝油2茶匙、盐适量、淀粉8克、鸡蛋1个、高汤肉冻半碗

【做法】

1、准备一碗凉水，放入酵母粉调好化开，放置10分钟。然后加入面粉用筷子搅拌成絮状，再取出在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵是原来的2倍大即可

2、大白菜切碎，加入少许盐揉搓一下，挤去水分后取出再次剁碎。

3、将剁碎的鸡胸肉和大白菜、高汤肉冻、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋、葱碎、生姜末、鸡精一起放入大碗中调拌。

4、面已经发酵好，案板上撒一下把面粉不要多，将面放在案板上反复揉几分钟，给面团排气。

5、排好气的面搓成粗条，再分成若干大小均匀的小剂子切开来。按扁擀成中心厚边缘薄的包子皮。

6、将包子皮放足馅料后，左手拖着，右手沿着包子皮一周向前推着捏出褶子。

7、蒸笼底放上蒸笼纱布，再有间距的放上包子，锅中放足够的冷水，开大火蒸15分钟左右即可关火，注意两分钟后再掀盖，包子皮会特别漂亮。

【食材】面粉500克、酵母粉4克、酸菜300克、辣椒粉2茶匙、葱150克、虾皮60克、鸡蛋1个、生姜末3克

【做法】

1、先用一碗水将酵母粉加水调和好放置数分钟后，再倒入面粉中调成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可。

2、将酸菜斩碎后加入葱碎、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋一起调和。

3、发好的面放案板上撒上少许面粉，反复揉，给面排气。

4、分成若干小剂子，并将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮。

5、包上酸菜馅，然后按压成圆饼形状，再盖上保鲜膜醒几分钟。

6、电饼铛预热，用油擦将锅中擦一遍后，放入馅饼烙半分钟。

7、倒入小半碗水在锅中，盖上锅盖烙四分钟左右。

【食材】面粉500克、酵母粉4克、韭菜300克、粉丝少许、盐适量、鸡蛋1个、辣椒面少许

【做法】

1、先将酵母粉加水调拌分次倒入面粉里用筷子调拌成絮状，将面放在面板上反复揉成光滑的面团。放入盆中盖上保鲜膜开始发酵，发酵到原来的2倍。

2、粉丝要提前用凉水泡软，淘洗干净的韭菜要擦干水再用。

3、将切碎的韭菜和粉丝、鸡蛋、鸡精、辣椒粉、油、盐一起调拌成馅。

4、将发酵好面取出放在案板上撒少许面粉揉一揉进行排气。

5、将发酵好的面团搓成条切成一个个等分的小剂子。再擀成厚一点的皮，包上韭菜馅馅料捏成饺子形状即可。

6、电饼铛先预热擦上少许油，然后将饺子整齐的码放在电饼铛里。

7、加入半碗水，盖上锅盖。锅盖，建议用平时用的锅盖盖上。

8、饺子煎好后锅中听不见响声就表示已好，煎至金黄脆底即可取出食用。